2024年10月29日,向「新」而行·中国食品风味配料科技与产业融合创新研讨会暨春发集团•春发生物科技(宁夏)有限公司开业庆典在宁夏吴忠召开,国内专家学者、企业家齐聚一堂。宁夏大学食品科学与工程学院院长刘源教授受邀参会并作报告。
图1 向「新」而行·中国食品风味配料科技与产业融合创新研讨会合影
10月29日下午,向「新」而行·中国食品风味配料科技与产业融合创新研讨会在吴忠嘉悦万达锦华酒店举办,四百余位专家学者、企业家围绕食品香精、食品风味、食品香料等诸多领域,展开热烈讨论,共享行业资讯,探讨行业发展。宁夏大学食品科学与工程学院院长刘源教授以《食品鲜味的秘密》为题,分享了鲜味的概念、鲜味的秘密、以及鲜味在未来发展的趋势与展望等内容。
图2 刘源教授作主题报告
本次会议汇聚了来自政府部门、科研院校和生产企业的专业人士,形成了一个多元化的交流平台。与会者围绕食品风味配料、行业创新以及标准制定等关键议题,展开了深入而富有成效的讨论。专家们分享了最新的研究成果和行业动态,探讨了食品行业对风味的多样化需求,以及如何通过创新来提升产品竞争力。会议强调了标准化在保障食品安全和提高产品质量中的重要作用,并讨论了当前面临的挑战与机遇。通过共同探索,参会者们希望能够引领行业的进步,推动政策的制定与实施,为食品工业的高速发展提供有力支持和指导。此次交流不仅促进了各方的合作与共识,也为未来的研究和实践奠定了基础。