2024年5月13日，我院特邀中国农业大学兰义宾副教授作“闪蒸工艺干红葡萄酒的风味密码”专题学术报告。报告会议由食品学院院长刘源教授主持，食品学院青年教师和研究生参加会议，并进行交流探讨。
报告从闪蒸工艺的研究背景、闪蒸葡萄酒的感官特征、物质基础以及应用前景三方面进行了介绍。会后学院师生就报告内容结合自身课题开展交流讨论。通过本次学术报告，我院师生进一步拓宽了食品加工领域的研究视野。
报告嘉宾简介：兰义宾，中国农业大学副教授，国家葡萄产业技术体系加工与综合利用岗位科学家，农业农村部葡萄酒加工重点实验室副主任。
撰写魏祎
审核艾静雅
