傅婧

职称:讲师

研究方向:粮油精深加工、营养及功能性成分研究

邮箱:fujingfjfq@163.com

个人简介 教育经历 工作经历 研究方向 讲授课程 主持科研项目 代表性论文 电子邮箱

傅婧,女,19868月出生。讲师,博士,第五批自治区青年科技人才托举工程人选。2016年毕业于南昌大学食品科学与工程专业,201610月入职宁夏大学食品科学系,主要从事粮油食品营养与安全方面的教学科研工作。

2012.09-2016.07,南昌大学食品学院食品科学与工程专业,博士研究生

2008.09-2011.07,南昌大学生命与食品学院食品科学专业,硕士研究生

2004.09-2008.07,陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学与工程专业,大学本科。


2021.09-至今,宁夏大学食品科学与工程学院,讲师,硕导

2016.10-2021.08,宁夏大学食品科学与工程学院,讲师


粮油精深加工、营养及功能性成分研究


本科生课程《粮油加工工艺学》、《食品营养学》、《食品化学》

研究生课程:参与《食品加工与贮运专题》、《现代食品营养学》、《高级食品化学》课程


1. 2023年自治区自然科学基金项目,亚麻籽成熟过程中油脂累积及脂肪酸组分变化的分子生理机制,项目编号:2023AAC030662023.07-2025.0610万元。

2. 2020年自治区重点研发项目,宁夏小杂粮精深加工与营养调控关键技术和产业化示范,项目编号:2020BFH030032020.1-2023.1292万。

3. 2020年自治区自然科学基金项目,亚麻籽油基于细胞模型调控氧化应激及其机理研究,项目编号:2020AAC031012020.06-2022.0610万元。

4. 2020年自治区人才项目,2020年度自治区青年科技人才托举工程,2020-122023-124.50万元。


1. Jing Fu; Baogui Wang; Deming Gong; Cheng Zeng; Yihao Jiang; Zheling Zeng; Camphor tree seed kernel oil reduces body fat deposition and improves blood lipids in rats, Journal of Food Science, 2015, 80(8): H1912-H1917.

2. Jing Fu; Cheng Zeng; Zheling Zeng; Baogui Wang; Deming Gong; Cinnamomum camphora seed kernel oil ameliorates oxidative stress and inflammation in diet induced obese rats, Journal of Food Science, 2016, 81(5): H1295-H1300.

3. Jing Fu; Cheng Zeng; Zheling Zeng; Baogui Wang; Xuefang Wen; Ping Yu; Deming Gong; Cinnamomum camphora seed kernel oil improves lipid metabolism and enhances β3-adrenergic receptor expression in diet-induced obese rats, Lipids, 2016, 51(6): 693-702.

4. 糟帆,丁彩云,马玉婷等.不同制油工艺对亚麻籽油品质及抗氧化活性的影响[J].中国油脂,2022,47(09):13-18+25.DOI:10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210479.

5. 丁彩云,糟帆,马玉婷等.高温-复合酶法改性小米糠膳食纤维工艺优化及结构与功能分析[J].中国粮油学报,2022,37(12):67-75.DOI:10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000501.

6. 马玉婷,糟帆,丁彩云等.小米糠多酚提取工艺优化与组分分析及抗氧化活性研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2023,51(04):25-35..

7. 金丽娜,李琳,郭佩佩等.不同压榨方式对亚麻籽饼粕营养成分及结构的影响[J/OL].食品与发酵工业:1-10[2023-09-21].https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033183.

8. 李琳,金丽娜,郭佩佩等.富硒小米蛋白的理化性质、功能特性及结构研究[J/OL].食品与发酵工业:1-12[2023-09-21].https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033960.

9. 郭佩佩,李琳,金丽娜等.荞麦麸皮黄酮稳定性和抗氧化活性分析及其壳聚糖共混膜的制备[J/OL].食品工业科技:1-12[2023-09-21].



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