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​侯艳茹

职称:讲师

研究方向:肉品质量与安全控制技术

邮箱:houyr@nxu.edu.cn

教育经历 工作经历 研究方向 讲授课程 代表性论文 授权发明专利 电子邮箱

侯艳茹,女,宁夏大学食品科学与工程学院讲师,工学博士,硕士生导师。研究方向为肉品质量与安全控制技术,近年来参加多项国家自然科学基金,在国内外学术期刊上发表研究论文20余篇,授权发明专利1项。

2015.9-2021.6,内蒙古农业大学食品科学专业,博士研究生

2011.9-2015.6,武汉轻工大学粮食工程专业,大学本科。


2021.9-至今,宁夏大学,讲师,硕导


1. 呈膻物质形成机制和降膻技术研究

2. 宰后肉品质形成机制和安全控制研究


本科生课程《食品营养学》、《饮食与健康》


[1] Yanru Hou, Chang Liu, Lin Su, et al. Dietary linseed supplementation improves meat quality and flavor of sheep by altering muscle fiber characteristics and antioxidant capacity[J], Animal Science Journal, 2023, 94(1):e13801

[2] Yanru Hou, Lin Su, Yajuan Zhao, et al. Effect of chronic AICAR treatment on muscle fiber composition and enzyme activity in skeletal muscle of rats[J]. Journal of applied animal research, 2021, 49(1):89-96.

[3] Yanru Hou, Lin Su; Rina Su, et al. Effect of feeding regimen on meat quality, MyHC isoforms, AMPK, and PGC‐1α genes expression in the biceps femoris muscle of Mongolia sheep[J]. Food Science & Nutrition, 2020, 8(5):2262–2270.

[4] Yanru Hou, Xuerong Wang, Ruiming Luo, et al. Investigation Tracing the Origin of Tan Sheep Visceral Tissues through Mineral Elements[J]. Foods, 2023, 12, 2438.

[5] 杨东松,高爽,侯艳茹, 等.羊肉中呈膻物质的形成机制及降膻方式的研究进展[J/OL].食品科学.


一种发酵肉酱及其制备方法(ZL202010409404.1),排名3/7,2022年


houyr@nxu.edu.cn