2018.9-2023.6，浙江大学食品科学专业，博士研究生

2015.9-2017.6，河南工业大学食品工程专业，硕士研究生

2011.9-2015.6，河南科技学院食品科学与工程专业，大学本科

2024.06-至今，宁夏大学食品科学与工程学院，讲师，硕士生导师

2023.09-2024.05，宁夏大学食品科学与工程学院，讲师

1. 天然产物对美拉德伴生危害物的抑制机理及构效关系解析；

2. 食品加工污染物的检测、体内代谢和暴露评估。

本研究组每年计划招收硕士生2名，鼓励学科交叉，欢迎食品科学、食品安全、生物化学与分子生物学、微纳材料、公共卫生等专业同学申请，有意者请发邮件至l1yaoran@126.com。

本科生课程《工程管理》、《枸杞与枸杞工程》

（1）国家自然青年科学基金项目（C类）[原青年科学基金项目]，《丙烯酰胺基于FASN介导的肝-脑交互作用致神经损伤的机制研究》，32502361，2026.01-2028.12，30万，主持

（2）宁夏重点研发计划引才专项（自然科学类），《基于PBTK模型分析的枸杞多酚抗丙烯酰胺毒性代谢基础研究》，2024BEH04139，2025.1-2026.12，10万，主持

（3）银川市科技项目，《丙烯酰胺基于肝-脑交互作用致神经损伤的分子机制》，2025RC05，2025.8-2027.9，9万，主持

（4）国家自然科学基金委员会，面上项目，21976156，生命早期丙烯酰胺持续暴露对远期心血管发育及表观遗传的毒性机制，2020.01-2023.12，65万元，参与

（5）国家自然科学基金地区项目，《双酶联驱牛骨胶原肽微马达构建及其结肠靶向递肽增效机制》，32460557，2025.01-2028.12，32万，参与

（6）宁夏自然科学基金优秀青年项目，《牛骨胶原肽抑制RAS系统和TGF-β/Smads通路间自增强反馈调控大鼠心肌成纤维细胞增殖分化的分子机制》，2024AAC05035，2024.10-2027.09，8万，参与

（7）宁夏中央引导地方科技发展专项，冷凉蔬菜休闲化加工关键技术研究，2024FRD05073，2024.08-2027.08，18.6万元，参与

（1）Li Yaoran,Jia Wei,Zhang Yiju,Wu Yong,Zhu Li,Jiao Jingjing,Zhang Yu.Phosphatidylcholine protects against the hepatotoxicity of acrylamide via maintaining metabolichomeostasis of glutathione and glycerophospholipid.Food Science and Human Wellness,2024,9250114.

（2）Li Yaoran, Jiang Jiahao, Wang Qiao, Zhu Li, Jia Wei, Chen Xinyu, Zhang Yu.Theconstruction and application of physiologically based toxicokinetic models for acrylamide,glycidamide and their biomarkers in rats and humans.Chemosphere, 2022, 292: 133458.

（3）Li Yaoran, Xu Shuai, Zhang Runyang, Yang Mingxuan, Liu Huamin, Wang Xuede.StructuralCharacterization of Polysaccharides in Waste Liquor Produced by Wet Decortication of SesameSeeds, Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 940442.

（4）Zhang Yiju¹, Wang Qiao¹,Li Yaoran¹, Cheng Jun, Chen Xinyu, Zhang Yu.Comprehensive profileof DNA adducts as both tissue and urinary biomarkers of exposure to acrylamide and chemopreventiveeffect of catechins in rats.Chemosphere, 2022, 286: 131852.

（5）Wu Yong,Li Yaoran, Jia Wei, Zhu Li, Wan Xuzhi, Gao Sunan, Zhang Yu.Reconstructinghepatic metabolic profile and glutathione-mediated metabolic fate of acrylamide.EnvironmentalPollution, 2023, 337: 122508.

（6）Jia Wei, Jiang Jiahao,Ke Xing,Zhang Lange,Li Yaoran,Wan Xuzhi,Jiao Jingjing, Zhang Yu.Development of physiologically based toxicokinetic models for 3-mono-chloropropane-1,2-diol and glycidol. Food and Chemical Toxicology, 2023, 172: 113555.

（7）Zhang Lange, Jiang jiahao, Jia Wei, Wan Xuzhi,Li Yaoran, Jiao Jingjing, Zhang Yu.Physiologically-based toxicokinetic model for the prediction of perchlorate distribution and its application. Environment Pollution, 2023, 318: 120856.

（8）Wan Xuzhi, Shi Hongbo, Jia Wei, Zhu Li, Tian Yimei, Meng Denghui, Wang Anli,Li Yaoran, Liu Xiaohui, Li Haoyu, Zhang Lange, Zhuang Pan, Zhang Yu, Jiao Jingjing.Plasma signature metabolites of dietary fat intake characterize associations with prevalent metabolic syndrome. Food Frontiers, 2025, 6: 435-447.

（9）Liu Huamin,Li Yaoran, Wu Min, Yin Huishuang, Wang Xuede.Two-step isolation of hemicelluloses from Chinese quince fruit: Effect of hydrothermal treatment on structural features. Industrial Crops and Products, 2018, 111: 615-624.

（10）Chen chungang, Xu Xinjuan,Li Yaoran, Ma Hanjun.Preparation and Characterization of a Complex of Paeonol and Hydroxypropyl-β-cyclodextrin.TropicalJournalofPharmaceuticalResearch, 2015, 14(9): 1565-1571.

（11）李垚然，汪学德，刘华敏，魏晓博. 芝麻脱皮加工工艺研究及技术进展[C]. 中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会论文集. 2016: 86-89.

（12）魏晓博，汪学德，李垚然.植物蛋白胶粘剂研究进展[C].中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会论文集.2016:32-36.

（1）章宇，万旭志，李垚然，贾伟，张蓝戈. 大鼠丙烯酰胺的生理毒代动力学模型及其构建方法.CN202210046023.0，2022-06-03，发明公开

（1）食品典型污染物人群健康风险评估-中国数据平台V1.0，参与开发

（1）Li, Y., Wei, X., Zhu, P., Tian, J. (2025). Active Substances and Antioxidant Activity of Different Solvent Extracts of Sea Buckthorn Leaves. In: Tian, J., Fang, H., Chen, S., Wei, C., Wei, X. (eds) Sea Buckthorn. Springer, Singapore.https://doi.org/10.1007/978-981-97-9865-0_4

担任《Journal of Future Foods》期刊青年编委，2025年，聘期：2025.6-2027.6

l1yaoran@126.com