2020年7月31日早晨7:45，宁夏大学食品与葡萄酒学院特色农产品保鲜加工科技创新团队骨干成员刘贵珊、康宁波、在读硕士研究生陈亚鹏、郭佳俊、袁江涛、马永辉赴宁夏鑫茂祥冷藏运输有限公司（青铜峡）进行宁夏回族自治区重点研发计划重大项目“宁夏特色果蔬冷链关键技术装备研发与示范”中优质蔬菜（菜心、芥蓝）产地移动式真空预冷设备、蔬菜质量追溯系统的推广示范。
宁夏鑫茂祥冷藏运输有限公司唐佳丽副总及魏小德总管陪同团队，在宁夏鑫茂原菜场参观了菜心、芥蓝的种植及采收现场。魏总讲到，今年在青铜峡菜心、芥蓝种植面积达到1900亩，在河南许昌种植面积达2000余亩，产品供不应求。针对蔬菜采收后预冷存在的问题，本项目研发的真空预冷装备比传统冷库预冷在冷却时间、冷却效率方面有显著的成效，极大的保持了蔬菜的新鲜度，延长了货架期。接着，团队成员就优质蔬菜（菜心、芥蓝）产地移动式真空预冷设备进行了示范应用，预冷时间仅18分钟，就将菜心、芥蓝的温度从27℃降到0℃，产品外观品质得到了很好的保真。
图1 鑫茂祥蔬菜采收现场
图2 田间交流分享
图3 鑫茂祥蔬菜生产基地
图4 真空预冷设备示范
在宁夏鑫茂祥冷藏运输有限公司总部，老师们和唐佳丽副总就蔬菜质量追溯系统进行了交流。截止目前，团队开发了宁夏优质蔬菜质量追溯系统，包含基于NB-IoT蜂窝网络的信息感知系统、种植生产过程档案、预测及智能控制系统及生产过程预警系统等。通过优质蔬菜质量追溯系统的研发，保证农产品一物一码溯源防伪, 实现宁夏优势蔬菜从From Field to Table（田间到餐桌）的全程质量追溯，提升消费者信任与农产品的价值。
图6 田间合影
