2023年12月13日，宁夏大学食品科学与工程学院2023级本科生赴爱之礼、厚生记、沃福百瑞和草原阿妈4家区内优势特色食品加工企业进行参观认知实习，同学们有机会亲眼目睹食品生产的各个环节，并与企业部门负责人进行了互动交流。

该认知实习为《食品学科概论》课程的实践教育环节，是食品科学与工程专业大一学生的一门专业必修课程，包括课堂理论学习和实践认知学习。通过课堂介绍，以及现场参观认知学习，使学生了解食品科学与工程专业学习的内容与学科发展前沿，知晓专业理论体系，构建系统化、专业化食品科学思维，懂得食品科学与工程专业是提升食品产业最具发展前景的专业，在社会经济发展中有着重要地位。

在参观过程中，同学们首先了解了4家食品企业的发展历史与企业文化。随后，在工作人员的带领下，参观了生产车间。在生产车间里，同学们看到了先进的生产设备和严格的质量控制流程。工作人员详细介绍了食品的生产过程，从原材料的采购，加工，包装到最终的产品检验，每个环节都严格把关，确保食品的安全与质量。内容涵盖了食品生产环节的各个方面，包括生产管理、质量控制、市场营销等。

本次参观认知按照工程教育认证的理念，通过下企业亲临现场认知实习，结合食品工厂建设要求，了解食品生产过程所采取安全措施及废弃物处理手段，树立环境保护和可持续发展的理念，了解食品工程及相关行业的技术标准体系、知识产权、产业政策和法律法规。通过参观认知使同学们对食品加工过程有更全面认识，引导学生在工程实践中自觉遵守诚实公正，诚信守则的职业道德，并使学生了解产业发展现状及前沿技术，培养学生主动分析问题与解决问题意识，逐步提升学生对食品产业的理解和对专业未来发展前景的信心。